Au bout de quatorze ans, François Gagnaire prend son courage et son terroir sous les bras et part dans une nouvelle aventure à la dimension plus grande : Paris.
Après un passage à l’Hôtel du Collectionneur en tant que Chef Exécutif, François pose ses valises et son terroir dans la rue du Cherche Midi, et ouvre fin novembre 2015 son restaurant, Anicia.
