Carte et menu du restaurant à Paris : l'Anicia

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CARTE DU DÎNER

Menu Inspiration Gourmande…
« Sur le Chemin »

Menu en 6 étapes

86€

Laissez-vous guider

Accord mets et vins (4 verres)

39€

Aux creux de l’oreille…

Côte de bœuf de pays limousine

120€/kg

(2 ou 3 pers.)

Plats « Veg-Anicia »

Du plaisir, rien que du plaisir…Végétal

Verre de vin

9 à 12€

Membre du Collège Culinaire de France, nous sommes Artisans de Qualité.
Nous transformons des produits bruts issus de producteurs français de qualité.
Tout ceci a un prix, calculé au plus juste.
Merci d’avoir choisi d’être des Consom’acteurs.
Nous privilégions les circuits courts et le respect du rythme des saisons.
Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France
Tous nos poissons, coquillages et crustacés sont issus de la pêche raisonnée et d’élevage en bassin naturel.

Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.

Notre Première étape

La Lentille Verte du Puy…

Les entrées

Rouleaux printaniers aux crevettes mentholées de St Herblain

24€

Belles asperges blanches crues, cuites, en crispy, coulis d'ail noir

22€

Vegan

Bœuf "tartare" au couteau, nuage de béarnaise, feuille de pain

26€

Les plats

Silure de Loire au lard fumé, poivrades et brocoletti brulés

34€

La pastorale de légumes, fruits et mini conghiglioni aux orties

28€

Vegan

Pièce de veau braisée au foin, millefeuille d'Agatha, ail confit

36€

Les fromages du pays au lait cru, certains affinés aux Artisous !

UNE SELECTION DE FROMAGES, CONFITURE DU DOMAINE DES MARMOTTES

16€

Les desserts

Feuillé de gariguette, une "diplomate" aux plantes sauvages

17€

Une soupe de cerises crues et cuites, crème glacée au lait ribot

18€

Soufflé à la Verveine Verte du Velay, un sorbet chocolat

19€

Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.

Gilles Tessier

Xavier Alazard

Famille Martin

Famille Dumond

Christophe Avont

Emmanuel Volle

Marcel Avont

Matheo Bonnet

Famille Gibaud

Gaec Amalthée

Domaine des Marmottes

Eric et Manu

Jean-Jacques Vermeersch

Gaec des Hautes Chaumes

Le Moulin des Moissons

Happy Plantes

Famille Valentin

Pierre Lantuejoul

Tarbouriech

Sandrine et Didier Ferreint

Les Vergers de la Silve

L’huile d’olive de France

Les Salaisons de Pradelles

Safran de Velay

Miel de Haute Loire

Brebis, Lentille Verte du Puy

Lentille Verte du Puy

Poissons sauvages de Loire

Fromage de Pays (vache)

Fromage de chèvre

Alcool de verveine, confitures

Liqueurs Eaux de Grenouilles

Distillerie Couderc

Fourme fermière de Valcivières

Notre pain au foin

Tisanes bio d’Auvergne

Liqueurs artisanales

Le Séverac

Huitre l’Etang de Thau

Asperges Vertes de Mallemort

Et bien d’autres …

Notre équipe, pour vous faire plaisir

Mick, Thierry, Eloïse, Stéphy, Vivien, François
Juliette, Pryam, Theo, Chloé, Clémence

Carte du dîner