Derrière chaque détail du restaurant Anicia se cache un savoir-faire unique, celui de Pascal Michalon, ébéniste originaire de Haute-Loire, qui a façonné l’identité chaleureuse et élégante du lieu. Le Chef François Gagnaire a choisi de collaborer avec cet artisan passionné, partageant les mêmes valeurs d’authenticité, de précision et de respect des matériaux naturels.

Pascal Michalon a imaginé et conçu un espace où chaque élément raconte une histoire. Le bois, omniprésent dans la salle, évoque les forêts d’Auvergne, une région chère au cœur du Chef. Chaque table, chaque pièce de mobilier, et chaque détail architectural ont été pensés pour créer une atmosphère où nature et raffinement se rencontrent harmonieusement.

Les textures brutes, les lignes épurées et les essences de bois sélectionnées avec soin offrent aux convives un cadre à la fois contemporain et intemporel. Cet artisan a su traduire en design l’essence même d’Anicia : une invitation au voyage, à la découverte des sens, et à la connexion avec la nature.

Le travail de Pascal Michalon illustre l’importance de l’artisanat d’art dans la vision du Chef Gagnaire : celle d’une expérience où la gastronomie, le design et le savoir-faire se conjuguent pour offrir un moment unique. Chez Anicia, chaque repas se vit dans un écrin façonné par la passion et l’excellence.