Carte et menu du restaurant à Paris : l'Anicia

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CARTE DU DÎNER

Menu Inspiration Gourmande…
« Sur le Chemin »

Menu en 6 étapes

88€

Laissez-vous guider

Accord mets et vins (4 verres)

39€

Aux creux de l’oreille…

Côte de bœuf de Pays

120€/kg

(2 ou 3 pers.)

Plats « Veg-Anicia »

Du plaisir, rien que du plaisir…Végétal

Verre de vin

10€

Membre du Collège Culinaire de France, nous sommes Artisans de Qualité.
Nous transformons des produits bruts issus de producteurs français de qualité.
(Excepté souris d’agneau UK)
Tout ceci a un prix, calculé au plus juste.
Merci d’avoir choisi d’être des Consom’acteurs.
Nous privilégions les circuits courts et le respect du rythme des saisons.
Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France
Tous nos poissons, coquillages et crustacés sont issus de la pêche raisonnée et d’élevage en bassin naturel.

Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.

Notre Première étape

La Lentille Verte du Puy…

Les entrées

Poireau brûlé et tartare d’huîtres d’Oléron aux algues fraîches

28€

Fleur de radis et pomme Granny Smith, crémeux de choux fleurs

22€

Belle raviole de volaille fermière, crème de Paris à l’ail doux

25€

Les plats

Omble « Ikejime » du Cézallier, morilles et asperges sauvageonnes

40€

La pastorale de légumes, champignons et fruits de printemps

27€

Vegan

Carré de veau de pays rôti au foin, pressé de pommes de terre

36€

Les fromages du pays au lait cru, certains affinés aux Artisous !

Une sélection de fromages, confiture du Domaine des Marmottes

16€

Les desserts

Notre tiramisu « terre vellave » à la Verveine Verte du Velay

18€

Un autre regard sur le millefeuille au citron de la Riviera

18€

Baba bouchon à la prune Couderc, chantilly de mascarpone

17€

Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.

Gilles Tessier

Xavier Alazard

Famille Martin

Famille Dumond

Christophe Avont

Emmanuel Volle

Marcel Avont

Matheo Bonnet

Famille Gibaud

Gaec Amalthée

Domaine des Marmottes

Eric et Manu

Jean-Jacques Vermeersch

Gaec des Hautes Chaumes

Le Moulin des Moissons

Happy Plantes

Famille Valentin

Pierre Lantuejoul

Tarbouriech

Sandrine et Didier Ferreint

Les Vergers de la Silve

L’huile d’olive de France

Les Salaisons de Pradelles

Safran de Velay

Miel de Haute Loire

Brebis, Lentille Verte du Puy

Lentille Verte du Puy

Poissons sauvages de Loire

Fromage de Pays (vache)

Fromage de chèvre

Alcool de verveine, confitures

Liqueurs Eaux de Grenouilles

Distillerie Couderc

Fourme fermière de Valcivières

Notre pain au foin

Tisanes bio d’Auvergne

Liqueurs artisanales

Le Séverac

Huitre l’Etang de Thau

Asperges Vertes de Mallemort

Et bien d’autres …

Notre équipe, pour vous faire plaisir

Antoine, Eloïse, Lucille, Noé, Homère
Juliette, Pryam, Theo, Oscar

Carte du dîner