Accueil / Carte du déjeuner
CARTE DU DINER
Formule Entrée – Plat
32€
Entrée – Plat – Dessert
39€
Le plat d’exception du moment
Côte de bœuf de Pays
120€/kg
(2 ou 3 pers.)
Plats « Veg-Anicia »
Plats « Veg-Anicia »
Du plaisir, rien que du plaisir…Végétal
Verre de vin
10€
Membre du Collège Culinaire de France, nous sommes Artisans de Qualité.
Nous transformons des produits bruts issus de producteurs français de qualité.
Tout ceci a un prix, calculé au plus juste.
Merci d’avoir choisi d’être des Consom’acteurs.
Nous privilégions les circuits courts et le respect du rythme des saisons.
Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France
(Excepté souris d’agneau UK)
Tous nos poissons, coquillages et crustacés sont issus de la pêche raisonnée et d’élevage en bassin naturel.
Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
A partager à l’apéritif, notre spécialité…
Le Caviar du Velay®, blinis à la farine de Lentille
20€
Les entrées
Banc de sardines « citron », Délicatess, tarama à la truffe d’été. (supplément formule 4€)
21€
Caviar d’aubergine fumé à la flamme, olives Kalamata, feuille de pain
18€
Carpaccio de bœuf de pays, copeaux de Valcivières, pousses de roquette
19€
Les plats
Poulpe grillé, beurre de badiane, déclinaison de petits pois frais (supplément formule 4€)
35€
La pastorale de légumes, champignons et fruits de printemps
25€
Vegan
Pastilla de brebis d’Emmanuel Volle à l’orientale, jeunes blettes
33€
Les fromages du pays au lait cru, certains affinés aux Artisous !
14€
Une sélection de fromages, confiture du Domaine des Marmottes
Les desserts
Pastilla de brebis d’Emmanuel Volle à l’orientale, jeunes blettes
14€
Panacotta coco, compotée de rhubarbe et fraises de France
14€
Vegan
Ile Flottante, crème anglaise noisette et chocolat « Grand Cru »
14€
Le café gourmand tout en douceurs sucrées
16€
Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Gilles Tessier
Xavier Alazard
Famille Martin
Famille Dumond
Christophe Avont
Emmanuel Volle
Marcel Avont
Matheo Bonnet
Famille Gibaud
Gaec Amalthée
Domaine des Marmottes
Eric et Manu
Jean-Jacques Vermeersch
Gaec des Hautes Chaumes
Le Moulin des Moissons
Amaya (Happy Plantes)
Famille Valentin
Pierre Lantuejoul
Tarbouriech
Sandrine et Didier Ferreint
Les Vergers de la Silve
L’huile d’olive de France
Les Salaisons de Pradelles
Safran de Velay
Miel de Haute Loire
Brebis, Lentille Verte du Puy
Lentille Verte du Puy
Poissons sauvages de Loire
Fromage de Pays (vache)
Fromage de chèvre
Alcool de verveine, confitures
Liqueurs Eaux de Grenouilles
Distillerie Couderc
Fourme fermière de Valcivières
Notre pain au foin
Tisanes bio d’Auvergne
Liqueurs artisanales
Le Séverac
Huitre l’Etang de Thau
Asperges Vertes de Mallemort
Et bien d’autres …
Notre équipe, pour vous faire plaisir
Antoine, Eloïse, Lucille, Noé, Homère
Juliette, Pryam, Theo, Oscar
