Accueil / Carte du déjeuner
CARTE DU DINER
Formule Entrée – Plat
38€
Entrée – Plat – Dessert
46€
Le plat d’exception du moment
Côte de bœuf de Pays
120€/kg
(2 ou 3 pers.)
Plats « Veg-Anicia »
Plats « Veg-Anicia »
Du plaisir, rien que du plaisir…Végétal
Verre de vin
10€
Membre du Collège Culinaire de France, nous sommes Artisans de Qualité.
Nous transformons des produits bruts issus de producteurs français de qualité.
Tout ceci a un prix, calculé au plus juste.
Merci d’avoir choisi d’être des Consom’acteurs.
Nous privilégions les circuits courts et le respect du rythme des saisons.
Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France
(Excepté souris d’agneau UK)
Tous nos poissons, coquillages et crustacés sont issus de la pêche raisonnée et d’élevage en bassin naturel.
Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
A partager à l’apéritif, notre spécialité…
Le Caviar du Velay®, blinis à la farine de Lentille
20€
Les entrées
Noix de Saint Jacques au naturel, crème de moutarde de Polignac
26€ (supplément formule 4€)
Velouté de chou-fleur, quelques racines à la poussière de café
20€
L’œuf bio en meurette, feuille de pain au foin du Mézenc
23€
Les plats
Le sandre « Ikejime » de la Ferme Intégrale, comme un pot au feu
32€
Notre pastorale de légumes, champignons et fruits d’hiver
26€
Vegan
Souris d’agneau*, écorce d’orange et coriandre, semoule Orientale
29€
Les fromages du pays au lait cru, certains affinés aux Artisous !
14€
Une sélection de fromages, confiture du Domaine des Marmottes
Les desserts
Pot de thé au jasmin d’Alain Chapel, notre madeleine au miel
16€
Poire conférence pochée au Rhum safrané d'Hérvé Bouihol
15€
Vegan
Tarte fine au chocolat « grand cru », glace sarrasin grillé
18€
Le café gourmand tout en douceurs sucrées
14€
Prix net en euros, taxes et service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Gilles Tessier
Xavier Alazard
Famille Martin
Famille Dumond
Christophe Avont
Emmanuel Volle
Marcel Avont
Matheo Bonnet
Famille Gibaud
Gaec Amalthée
Domaine des Marmottes
Eric et Manu
Jean-Jacques Vermeersch
Gaec des Hautes Chaumes
Le Moulin des Moissons
Amaya (Happy Plantes)
Famille Valentin
Pierre Lantuejoul
Tarbouriech
Sandrine et Didier Ferreint
Les Vergers de la Silve
L’huile d’olive de France
Les Salaisons de Pradelles
Safran de Velay
Miel de Haute Loire
Brebis, Lentille Verte du Puy
Lentille Verte du Puy
Poissons sauvages de Loire
Fromage de Pays (vache)
Fromage de chèvre
Alcool de verveine, confitures
Liqueurs Eaux de Grenouilles
Distillerie Couderc
Fourme fermière de Valcivières
Notre pain au foin
Tisanes bio d’Auvergne
Liqueurs artisanales
Le Séverac
Huitre l’Etang de Thau
Asperges Vertes de Mallemort
Et bien d’autres …
Notre équipe, pour vous faire plaisir
Mick, Thierry, Eloïse, Stéphy, Vivien, François
Juliette, Pryam, Theo, Chloé, Clémence
